Superschnelles Lemon Curd aus der Mikrowelle
200g Zucker
3 Eier
125ml Zitronensaft
Schale von drei Zitronen
100g geschmolzene Butter
In einer Mikrowellen-geeigneten Schüssel Zucker und Eier glattrühren. Den Zitronensaft, Zitronenschale und Butter unterrühren. 1 Minute auf höchster Stufe erwärmen. Gut umrühren. Wieder erwärmen und umrühren. Das ganze wiederholen, bis das Curd eine dickflüssige Konsistenz bekommt.Übriges Curd lässt sich prima in einem Marmeladenglas im Kühlschrank aufbewahren. Daraus kann man dann z.B. leckere Zitronentörtchen backen.
Zitronen-Buttercreme
300g Butter
250g Pudding
Zitronenschale von zwei Zitronen
Butter cremig schlagen. Pudding und Zitronenschale unterrühren.
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