Schoko-Mascarpone Cupcakes

Gääähhhn!

Die Neujahrsmüdigkeit hat mich fest im Griff. Ich muss mich jetzt erst mal vom Weihnachts- und Silvesterrummel erholen. Also entspannt Füße hochlegen und ein leckeres Käffchen trinken. Und dazu passen einfach Cupcakes am allerbesten! Und sie gehen auch immer superschnell!

Den Backofen vorheizen. Papierförmchen im Muffinblech verteilen.

Die Kuvertüre raspeln. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Kuvertüre mischen und unter die Butter-Zucker Creme rühren. Die Milch unterrühren.

Bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme Mascarpone mit Frischkäse aufschlagen und den Puderzucker unterrühren. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann in einen Spritzbeutel füllen und großzügige Tuffs auf die Muffins spritzen. Jeden Cupcake noch mit einem Amarettini verzieren.